HAJIME

日本における“イノベーティブ”なクリエーターとして、しばしばその名が挙がる、シェフ 米田 肇率いる「Hajime」。固定概念にとらわれない革新的な料理の数々を体験してください。

大学卒業後、一旦エンジニアの職に就くが、改めて調理師学校に入学。関西のフランス料理店を経て、渡仏。ロワール地方のフランス料理店で修業ののち、2005年からは、北海道・洞爺湖にある「ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート＆スパ」のフランス料理「ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン」で部門シェフに就き、その後独立。